Fruchtig, frisch, würzig - dieser Salat ist der perfekte Begleiter zu Fisch, Grillgut oder einfach solo an heißen Tagen. 
Wer kein Koriander mag, kann die Kräuter z.B. gegen Petersilie austauschen oder für mehr Frische sogar mit Minze. Yummie. Probiert es aus! 


Zutaten: 
- 1 reife Mango
- 1/2 Bund Koriander 
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Olikvenöl
- Salz & Pfeffer
- Handvoll geröstete, gesalzene Nüsse


Zubereitung: 
Mango in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Koriander und Erdnüsse grob hacken. Alles miteinander vermengen und Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!